Место, на котором расположен сегодня ресторан русской кухни «Тары-Бары», имеет особую историю.
С XVIII века на месте города Раменское стояло село Ново-Троицкое, на всю Русь славившееся своими ткацкими мастерскими. Ежегодно проводились в нем крупные ярмарки, постоянно собиравшие сотни купцов из других городов. Это было возможно в том числе и благодаря Москве-реке, находившейся неподалеку и связывавшей село со многими княжествами, в том числе с такими крупными, как Московское и Рязанское.
Широкая популярность новотроицких тканей и ярмарок делала село в летние месяцы похожим на современные туристические города: покупатели и продавцы, бродячие артисты и лекари — самый разнообразный люд собирался здесь. Единственное заведение в селе, где можно было поесть и выпить приезжим, стояло в те времена чуть поодаль — там, где сегодня как раз расположился ресторан «Тары-Бары».
Это было очень известное и дорогое заведение, хозяином которого был крупный купец Михаил Петров. Драчунов и пьяниц не пускали здесь даже на порог. Гости села — российские, а порой и иностранные купцы, — потчевались здесь кашами и разносолами, жареным мясом и водочкой. В заведении существовали даже собственные музыканты, веселившие публику.
К сожалению, подлинное название заведения затерялось в глубине веков. Однако старожилы этих мест рассказывали нам, что в народе этот «ресторан» называли «Тары-Бары», что значит «суета», «болтовня». Называли так, потому что место это был чрезвычайно популярным, в заведении ни на минуту не пустовали столы.
В начале XX века это заведение исчезло. И только в 1990-х годах история сделала новый виток — ресторан русской кухни «Тары-Бары» сменил на «посту» своего известного предшественника.
Зная эту историю о заведении с почти трехсотлетней историей, мы с большой гордостью сегодня носим название «Тары-Бары». Мы бережно храним многие старинные рецепты, переданные нам старожилами этих мест, многие родители и бабушки которых видели расцвет «предка» нашего ресторана.
История и традиции для нас — не пустой звук, а подлинная сущность нашей работы. И самим духом русской традиционной кухни мы с удовольствием делимся с вами, нашими гостями.
