Первые блюда

Супы по праву зовутся первыми блюдами на столе. От того, какое впечатление произведет первое блюдо, зависит вся остальная трапеза. Из поколения в поколение передается поговорка о важности супа: «Щи всему голова».

Приготовить вкусный суп может не каждый. Здесь важно не просто соблюдать рецепт, а вовремя добавлять необходимые продукты и соблюдать определенную температуру при подаче супа на стол.

На сегодняшний день в мире известно более 150 видов супов. Наши мастера, конечно, не могут знать все суповые рецепты. Однако они обладают особым мастерством приготовления первых блюд: харчо и суп-пюре, бульон и солянка — все они сварены настолько искусно, что постоянные посетители часто заказывают сразу по две порции.