Блюда

Заказные блюда

Этот раздел мы еще любим называть «Залом славы» нашего ресторана. Здесь вы можете выбрать самые необычные блюда от шеф-повара «Тары-Бары».

Стерлядочка и заливное из судака, фаршированная яблоками утка и экзотические фрукты в ананасе — сами названия заказных блюд звучат словно волшебная песня.

Блюда этого раздела неизменно пользуются успехом у наших постоянных гостей. Многие рецепты данных блюд — не просто предмет гордости наших поваров, но и их «ноу-хау». Не упускайте возможности попробовать эти уникальные кушанья.

Салаты мясные

Считается, что главными знатоками салатов являются французы. Мы готовы поспорить с этим утверждением. Мы точно знаем, что наши предки очень любили готовить салаты из овощей и мяса, так как именно этими продуктами были богаты их хозяйства. Вот только слово такого — «салат» — в русском языке тогда не было. Поэтому и считается теперь, что лучшие салаты придумывают и готовят французы.

Без мясных салатов сегодня не обходится практически ни один праздничный стол в России. Их популярность во многом объясняется необычным соседством пикантного вкуса мяса с богатством витаминов, хранящихся в свежих овощах. Мясные салаты особенно хорошо подходят в качестве «разминки» перед горячим или супом.

Салаты с морепродуктами

Салаты с морепродуктами были в диковинку не только у наших предков, но и сегодня считаются деликатесами. Наша страна всегда была богата рыбой, а вот креветки, мидии и кальмары раньше были чрезвычайно труднодоступными продуктами.

К счастью, сегодня это не так. И ресторан «Тары-Бары» рад предложить вам разнообразные салаты из экзотических морепродуктов, свежих овощей и итальянских и французских сыров.

Популярность таких салатов объясняется наличием белка в морепродуктах, который легко усваивается организмом человека. К тому же, морепродукты содержат очень мало калорий, что позволяет есть их столько, сколько требует душа, и не бояться поправиться.

Салаты овощные

Что может быть более русским, чем овощной салат? Согласитесь, что каждый из нас с детства перепробовал множество всевозможных салатов из овощей: с квашеной капустой и клюквой, с огурцами и помидорами, с морковкой и кабачком.

Особенно вкусен салат из свежих, только что собранных овощей, насыщенных свежим воздухом и ярким солнцем. Все овощи мы выращиваем самостоятельно, в собственном мини-хозяйстве, скрупулезно следя за их ростом и здоровьем.

Овощные салаты прекрасно улучшают аппетит. К тому же они способствуют усвоению пищи. Такие салаты принято подавать в качестве закуски к горячим блюдам, а все описанные выше полезные свойства делают их незаменимыми на любом столе.

Горячие закуски

Мясные пельмешки со сметаной, ароматные куриные крылышки с медом, изысканная семга с беконом на шпажках и жульен с юркими грибочками — одни названия этих горячих блюд уже пробуждают в нас аппетит.

Горячее блюдо — всегда царь стола. Если горячих блюд много, если приготовлены они с душой — значит гости всегда довольны и сыты, а хозяин — в почете. Невозможно представить себе русский обед или ужин без горячего блюда. Ведь именно мясо и рыба с богатым гарниром являются основными источниками энергии и удовольствия в еде.

Наши повара приготовят для вас настоящие русские горячие блюда — ароматные, поджаристые, сочащиеся аппетитным соком при малейшем уколе вилкой. Такие блюда просто не могут быть «откушаны», «отведаны» или просто «съедены». Ими всегда «наедаются от пуза». И в этом нет ничего плохого.

Первые блюда

Супы по праву зовутся первыми блюдами на столе. От того, какое впечатление произведет первое блюдо, зависит вся остальная трапеза. Из поколения в поколение передается поговорка о важности супа: «Щи всему голова».

Приготовить вкусный суп может не каждый. Здесь важно не просто соблюдать рецепт, а вовремя добавлять необходимые продукты и соблюдать определенную температуру при подаче супа на стол.

На сегодняшний день в мире известно более 150 видов супов. Наши мастера, конечно, не могут знать все суповые рецепты. Однако они обладают особым мастерством приготовления первых блюд: харчо и суп-пюре, бульон и солянка — все они сварены настолько искусно, что постоянные посетители часто заказывают сразу по две порции.

Горячие блюда из мяса

Мясные горячие блюда считаются самыми мужскими в кулинарии. Вспомните фильмы о русских войнах, о дружине и ее пирах в честь очередной победы: столы на них всегда ломились от блюд из мяса, что было показателем силы и мужественности воинов. Это объясняется тем, что для добычи мяса надо было предварительно убить сильное животное, то есть проявить ловкость и храбрость.

Мясные блюда всегда высоко чтились в России. У наших предков они наделялись даже мистическими свойствами: съевший мясо животного забирал себе его силу.

Такой почет к мясу привел и к разнообразию блюд из него. В ресторане «Тары-Бары» вы можете полакомиться жареной свининой, вареной бараниной или тушеной говядиной. Грудки и ребрышки, крылья и филе — наши повара сумеют удовлетворить любое ваше пожелание.

Горячие блюда из рыбы

Россия богата водными ресурсами: по периметру ее окружают моря и океаны, а сама территория страны пронизана реками, словно артериями. Естественно, что в наших водоемах водится множество самых разнообразных рыб.

Рыбный промысел — один из древнейших и любимых в России. «Ёрш бы в ухе да лещ в пироге», — приговаривали наши предки, объясняя, что никакое блюдо не может обойтись без рыбы.

У нас в гостях вы можете попробовать сладкого палтуса и «императорского» судака, фаршированную грибами форель и жареного карпа.

Наши повара часто придумывают новые диетические и детские рыбные блюда, поэтому каждый из членов вашей семьи может найти себе здесь что-то по душе.

Грузинская экзотика для ротика-проглотика

Национальная грузинская кухня во многом отличается от русской благодаря своему особому кавказскому колориту. Одним из основных принципов приготовления грузинских блюд является правильный баланс пряного и острого. А самыми известными за пределами Грузии являются национальные острые и кислые соусы: аджика, ткемали, сацебели.

Многие блюда, зародившиеся в Грузии, обрели мировую известность: сациви и люля-кебаб, чанахи и лаваш, шашлыки, маринованные в домашнем вине.

И пусть даже многие названия в этом разделе меню нашего ресторана ничего вам не говорят. Тем интереснее и неожиданнее будет процесс их пробы — ведь одним из правил искусства трапезы является открытость к экспериментам.

Гарниры

Гарнир называют «украшеньем кушанья» — он подчеркивает вкус мяса или рыбы и украшает посуду, в которой подается. А это не маловажно, ведь, согласитесь, что настоящая кухня — это еще и внешне красивые блюда.

Для вас мы приготовили все основные гарниры, известные в мировой кухне: жареный и вареный картофель, отварной рис и тушеные овощи, питательные каши и сложные гарниры. Каждый из них обладает своими специфическими особенностями и особенно хорош с определенными основными блюдами. Если вы затрудняетесь в выборе гарнира, наши официанты расскажут вам о гарнире всю интересующую вас информацию.

Соусы

Идеально подобранный к блюду соус напоминает раму для картины: кажется, что роль ее не велика, однако если рама не подходит картине — получается сумбур, а не произведение искусства.

Соусы добавляют тонкости и изысканности вкусу основных блюд: они могут подчеркнуть остроту мяса и сделать куриное филе еще нежнее.

Для любого из выбранных вами блюд наши официанты могут подсказать соус, наиболее подходящий для данного продукта. Помимо традиционных соусов, таких как сметана, оливковое масло и кетчуп, мы придумали для вас новые соусы с необычным вкусом: гранатовый, хрено-грибной и фирменный «Тар-бар».

Десерт

Как правило, десерт является заключительным блюдом обеда или ужина. Он как бы подводит итог всему тому удовольствию, которое вы получили от трапезы. Кроме того, он подслащает нам жизнь. Поэтому нет ничего странного в том, что самой большой популярностью десерты пользуются у детей.

Уже неоднократно семейные пары, приходившие в гости в наш ресторан, заказывали для своих детей только десерты, при этом в больших количествах. Почему? Дети просто отказывались пробовать что-то кроме десертов после того, как видели в меню причудливой формы пирожные и огромные шарики мороженого.

Десерты — это всегда мир детства, всегда яркие цвета и улыбки. Не отказывайте себе в удовольствии побывать в этом мире несколько минут.

Шашлыки с мангала

Представьте себе ароматные, сочные куски мяса, протомившиеся в остром или пряном соусе, прожаренные до легкой хрустящей корочки на мангале, впитавшие в себя сладкий запах леса и дыма. Уже хочется откусить кусочек, не правда ли? Именно такие шашлыки приготовят для вас наши повара.

Шашлыки из семги или из свинины, из бараньих ребер или из говяжьих миньонов — любое мясо и любая специя на ваш вкус. За собой мы оставляем лишь право сохранить основной ингредиент блюда — аромат хвои и костра, аромат самой природы.

Холодные закуски

Грибочки с масляными боками, мясные рулеты, сельдь с колечками сладкого лука — без этого богатства русской кухни редко обходятся застолья.

Холодные закуски идеально подходят для размеренных посиделок с семьей и друзьями, когда можно полностью расслабиться и насладиться беседой и едой. Закуски всегда под рукой в таких случаях — они помогают дожидаться основных блюд или закусывать алкоголь: водочку, коньяк и даже вино (для этого подходит «Сырная тарелка»).

Особый предмет гордости нашего ресторана — грузди. Редкий деликатес сегодня, они с давних времен считаются «царями грибов»: в старину во время поста главным украшением стола были различные блюда из груздей.

Владелец ресторана «Тары-Бары» самостоятельно собирает грузди в отдаленных лесных районах Урала и Сибири. Мы уверены, что вы по достоинству оцените это редкое лакомство.



	Вы находитесь: Главная > Меню > Блюда Блюда
	Заказные блюда Этот раздел мы еще любим называть «Залом славы» нашего ресторана. Здесь вы можете выбрать самые необычные блюда от шеф-повара «Тары-Бары». Стерлядочка и заливное из судака, фаршированная яблоками утка и экзотические фрукты в ананасе — сами названия заказных блюд звучат словно волшебная песня. Блюда этого раздела неизменно пользуются успехом у наших постоянных гостей. Многие рецепты данных блюд — не просто предмет гордости наших поваров, но и их «ноу-хау». Не упускайте возможности попробовать эти уникальные кушанья. Салаты мясные Считается, что главными знатоками салатов являются французы. Мы готовы поспорить с этим утверждением. Мы точно знаем, что наши предки очень любили готовить салаты из овощей и мяса, так как именно этими продуктами были богаты их хозяйства. Вот только слово такого — «салат» — в русском языке тогда не было. Поэтому и считается теперь, что лучшие салаты придумывают и готовят французы. Без мясных салатов сегодня не обходится практически ни один праздничный стол в России. Их популярность во многом объясняется необычным соседством пикантного вкуса мяса с богатством витаминов, хранящихся в свежих овощах. Мясные салаты особенно хорошо подходят в качестве «разминки» перед горячим или супом. Салаты с морепродуктами Салаты с морепродуктами были в диковинку не только у наших предков, но и сегодня считаются деликатесами. Наша страна всегда была богата рыбой, а вот креветки, мидии и кальмары раньше были чрезвычайно труднодоступными продуктами. К счастью, сегодня это не так. И ресторан «Тары-Бары» рад предложить вам разнообразные салаты из экзотических морепродуктов, свежих овощей и итальянских и французских сыров. Популярность таких салатов объясняется наличием белка в морепродуктах, который легко усваивается организмом человека. К тому же, морепродукты содержат очень мало калорий, что позволяет есть их столько, сколько требует душа, и не бояться поправиться. Салаты овощные Что может быть более русским, чем овощной салат? Согласитесь, что каждый из нас с детства перепробовал множество всевозможных салатов из овощей: с квашеной капустой и клюквой, с огурцами и помидорами, с морковкой и кабачком. Особенно вкусен салат из свежих, только что собранных овощей, насыщенных свежим воздухом и ярким солнцем. Все овощи мы выращиваем самостоятельно, в собственном мини-хозяйстве, скрупулезно следя за их ростом и здоровьем. Овощные салаты прекрасно улучшают аппетит. К тому же они способствуют усвоению пищи. Такие салаты принято подавать в качестве закуски к горячим блюдам, а все описанные выше полезные свойства делают их незаменимыми на любом столе. Горячие закуски Мясные пельмешки со сметаной, ароматные куриные крылышки с медом, изысканная семга с беконом на шпажках и жульен с юркими грибочками — одни названия этих горячих блюд уже пробуждают в нас аппетит. Горячее блюдо — всегда царь стола. Если горячих блюд много, если приготовлены они с душой — значит гости всегда довольны и сыты, а хозяин — в почете. Невозможно представить себе русский обед или ужин без горячего блюда. Ведь именно мясо и рыба с богатым гарниром являются основными источниками энергии и удовольствия в еде. Наши повара приготовят для вас настоящие русские горячие блюда — ароматные, поджаристые, сочащиеся аппетитным соком при малейшем уколе вилкой. Такие блюда просто не могут быть «откушаны», «отведаны» или просто «съедены». Ими всегда «наедаются от пуза». И в этом нет ничего плохого. Первые блюда Супы по праву зовутся первыми блюдами на столе. От того, какое впечатление произведет первое блюдо, зависит вся остальная трапеза. Из поколения в поколение передается поговорка о важности супа: «Щи всему голова». Приготовить вкусный суп может не каждый. Здесь важно не просто соблюдать рецепт, а вовремя добавлять необходимые продукты и соблюдать определенную температуру при подаче супа на стол. На сегодняшний день в мире известно более 150 видов супов. Наши мастера, конечно, не могут знать все суповые рецепты. Однако они обладают особым мастерством приготовления первых блюд: харчо и суп-пюре, бульон и солянка — все они сварены настолько искусно, что постоянные посетители часто заказывают сразу по две порции. Горячие блюда из мяса Мясные горячие блюда считаются самыми мужскими в кулинарии. Вспомните фильмы о русских войнах, о дружине и ее пирах в честь очередной победы: столы на них всегда ломились от блюд из мяса, что было показателем силы и мужественности воинов. Это объясняется тем, что для добычи мяса надо было предварительно убить сильное животное, то есть проявить ловкость и храбрость. Мясные блюда всегда высоко чтились в России. У наших предков они наделялись даже мистическими свойствами: съевший мясо животного забирал себе его силу. Такой почет к мясу привел и к разнообразию блюд из него. В ресторане «Тары-Бары» вы можете полакомиться жареной свининой, вареной бараниной или тушеной говядиной. Грудки и ребрышки, крылья и филе — наши повара сумеют удовлетворить любое ваше пожелание. Горячие блюда из рыбы Россия богата водными ресурсами: по периметру ее окружают моря и океаны, а сама территория страны пронизана реками, словно артериями. Естественно, что в наших водоемах водится множество самых разнообразных рыб. Рыбный промысел — один из древнейших и любимых в России. «Ёрш бы в ухе да лещ в пироге», — приговаривали наши предки, объясняя, что никакое блюдо не может обойтись без рыбы. У нас в гостях вы можете попробовать сладкого палтуса и «императорского» судака, фаршированную грибами форель и жареного карпа. Наши повара часто придумывают новые диетические и детские рыбные блюда, поэтому каждый из членов вашей семьи может найти себе здесь что-то по душе. Грузинская экзотика для ротика-проглотика Национальная грузинская кухня во многом отличается от русской благодаря своему особому кавказскому колориту. Одним из основных принципов приготовления грузинских блюд является правильный баланс пряного и острого. А самыми известными за пределами Грузии являются национальные острые и кислые соусы: аджика, ткемали, сацебели. Многие блюда, зародившиеся в Грузии, обрели мировую известность: сациви и люля-кебаб, чанахи и лаваш, шашлыки, маринованные в домашнем вине. И пусть даже многие названия в этом разделе меню нашего ресторана ничего вам не говорят. Тем интереснее и неожиданнее будет процесс их пробы — ведь одним из правил искусства трапезы является открытость к экспериментам. Гарниры Гарнир называют «украшеньем кушанья» — он подчеркивает вкус мяса или рыбы и украшает посуду, в которой подается. А это не маловажно, ведь, согласитесь, что настоящая кухня — это еще и внешне красивые блюда. Для вас мы приготовили все основные гарниры, известные в мировой кухне: жареный и вареный картофель, отварной рис и тушеные овощи, питательные каши и сложные гарниры. Каждый из них обладает своими специфическими особенностями и особенно хорош с определенными основными блюдами. Если вы затрудняетесь в выборе гарнира, наши официанты расскажут вам о гарнире всю интересующую вас информацию. Соусы Идеально подобранный к блюду соус напоминает раму для картины: кажется, что роль ее не велика, однако если рама не подходит картине — получается сумбур, а не произведение искусства. Соусы добавляют тонкости и изысканности вкусу основных блюд: они могут подчеркнуть остроту мяса и сделать куриное филе еще нежнее. Для любого из выбранных вами блюд наши официанты могут подсказать соус, наиболее подходящий для данного продукта. Помимо традиционных соусов, таких как сметана, оливковое масло и кетчуп, мы придумали для вас новые соусы с необычным вкусом: гранатовый, хрено-грибной и фирменный «Тар-бар». Десерт Как правило, десерт является заключительным блюдом обеда или ужина. Он как бы подводит итог всему тому удовольствию, которое вы получили от трапезы. Кроме того, он подслащает нам жизнь. Поэтому нет ничего странного в том, что самой большой популярностью десерты пользуются у детей. Уже неоднократно семейные пары, приходившие в гости в наш ресторан, заказывали для своих детей только десерты, при этом в больших количествах. Почему? Дети просто отказывались пробовать что-то кроме десертов после того, как видели в меню причудливой формы пирожные и огромные шарики мороженого. Десерты — это всегда мир детства, всегда яркие цвета и улыбки. Не отказывайте себе в удовольствии побывать в этом мире несколько минут. Шашлыки с мангала Представьте себе ароматные, сочные куски мяса, протомившиеся в остром или пряном соусе, прожаренные до легкой хрустящей корочки на мангале, впитавшие в себя сладкий запах леса и дыма. Уже хочется откусить кусочек, не правда ли? Именно такие шашлыки приготовят для вас наши повара. Шашлыки из семги или из свинины, из бараньих ребер или из говяжьих миньонов — любое мясо и любая специя на ваш вкус. За собой мы оставляем лишь право сохранить основной ингредиент блюда — аромат хвои и костра, аромат самой природы. Холодные закуски Грибочки с масляными боками, мясные рулеты, сельдь с колечками сладкого лука — без этого богатства русской кухни редко обходятся застолья. Холодные закуски идеально подходят для размеренных посиделок с семьей и друзьями, когда можно полностью расслабиться и насладиться беседой и едой. Закуски всегда под рукой в таких случаях — они помогают дожидаться основных блюд или закусывать алкоголь: водочку, коньяк и даже вино (для этого подходит «Сырная тарелка»). Особый предмет гордости нашего ресторана — грузди. Редкий деликатес сегодня, они с давних времен считаются «царями грибов»: в старину во время поста главным украшением стола были различные блюда из груздей. Владелец ресторана «Тары-Бары» самостоятельно собирает грузди в отдаленных лесных районах Урала и Сибири. Мы уверены, что вы по достоинству оцените это редкое лакомство.

	© 2012 Ресторан русской кухни "Тары-Бары"